També coneguda com peix escorpí de Califòrnia, l'escultura del Pacífic es troba a les aigües costaneres entre Santa Cruz, Califòrnia i els dos terços superiors de la península Baja. També hi ha una població aïllada d’escultura que es produeix a la porció superior del mar de Cortés. Se solen atrapar sobre fons rocosos i durs des de sota de la superfície de l’aigua, fins a profunditats de més de 600 peus i, ocasionalment, sobre fang o sorra.
Qualsevol que hagi passat molt temps al voltant de les piscines de marees a la costa del Pacífic durant la baixamar probablement hagi vist membres més petits de la família Scorpaenidae amb aspecte prehistòric. S’amunteguen ràpidament entre els limpets, els percebes i les anemones marines, i gairebé desapareixen mentre s’asseuen immòbils; el seu camuflatge natural barrejant-se amb les roques emmotllades al seu voltant.
El que sembla Sculpin
El cos de l’escultina està emmagatzemat i lleugerament comprimit; el cap és relativament gran i les seves aletes dorsals i pectorals poden ser dolorosament agudes. Van de color des d’un taronja fosc / marró fins a un vermell brillant, amb taques ocasionals i més fosques que es troben a diverses zones del cos.
Com manejar aquest peix verinós
Com gestiona una escultura en viu? …amb molt de compte! L’escultura és el membre més verinós de la família de peixos Scorpion a la costa del Pacífic. Haureu de saber que les espines dorsals, pèlviques i de l’aleta anal estan connectades a les glàndules i que poden provocar una ferida extremadament dolorosa. La penetració de la pell per alguna d’aquestes columnes vertebrals és seguida gairebé immediatament per un dolor intens i excruent a la zona de la ferida. S’han utilitzat molts tractaments per a picades d’escultura, però la immersió de la part afectada en aigua molt calenta sembla ser la més eficaç.
Dit això, es pot manipular i remenar amb seguretat amb un parell de pinces ben tallades per treure detingudament totes les aletes dorsals i pectorals abans de col·locar-les al pou viu, a la bossa d'arpillera o a un cordó. A continuació, es poden omplir de la manera habitual. També és una bona idea col·locar un drap sobre el cap del peix mentre premeu sobre el tauler de tall de manera que la vostra mà es pugui protegir d’algunes de les altres punxes o punxes que també s’han d’evitar.
Més informació sobre el Pacífic Sculpin
L’escultura pacífica sol crear entre 3 i 4 anys d’edat. Poden viure fins a 15 anys o més, i rarament superen els 2 quilos de pes quan són madurs. La seva dieta inclou musclos, crancs petits, calamars, pops i una gran varietat de peixos petits que comparteixen el seu territori. Sculpin prendrà fàcilment un tros de calamar, musclo o anxova que s'ha baixat fins al fons en una de les zones rocoses que se sap que habitaven. Es pot estalviar molt de temps utilitzant esquers com ara tires de calamar, que són més difícils de robar el peix del ganxo. De vegades, picar amb petits trossos de calamar, musclo o eriçó marí ajudarà a atraure-los a la zona.
La millor manera de preparar Sculpin
Tot i que no es coneixen per les seves qualitats de lluita, un cop aterrats, l'escultura és molt apreciada com a taula. La nostra manera preferida de preparar esculina és polsar lleugerament els filets petits i desossats en farina, després submergir-los ràpidament en ou batut i després arrebossar-los en pa ratllat a l'estil japonès. Deixeu-les posar a la nevera uns 20 minuts, després fregiu-les fins que estiguin daurades amb una barreja igual d’oli d’oliva i mantega d’all. Serviu-ho amb tasques de llimona fresca, pilaf d’arròs, verdures al vapor i, si voleu, un got fred del vostre vi blanc preferit.
