Un missatge viral que fa les rondes a les xarxes socials afirma que col·locar cebes crues a rodanxes a la part inferior dels peus i protegir-les amb mitjons abans d’anar al llit els "traurà la malaltia" durant la nit, suposadament perquè les cebes absorbeixen toxines del cos. Alguns també diuen que aquest remei impedeix la grip.

La veritat sobre les cebes

Posar-li malbaratades a les cebes crues als peus, sempre que no sigui un substitut per a una cura mèdica adequada, però tampoc hi ha cap raó científica per creure que us curarà el que us dolirà.

L’afirmació que les cebes són “absorbents de toxines” és un despropòsit pseudo-científic, com és l’afirmació relacionada que mai no haureu d’estalviar una ceba sobrant perquè “absorbirà totes les toxines de l’aire del vostre refrigerador”. Aquesta és una versió revisada d'un mite més antic, ja que "les cebes són un imant per als bacteris" i, per tant, ni tan sols és segur guardar-les en una bossa amb cremallera.

Això és simplement fals, afirma Joe Schwarcz de l'Oficina de Ciència i Societat de la Universitat McGill. "El fet és que les cebes no són especialment propenses a la contaminació bacteriana", escriu. "De fet, tot el contrari". Segons Schwarcz, no és més perillós menjar cebes tallades emmagatzemades adequadament a la nevera que menjar qualsevol altra verdura crua emmagatzemada durant un temps igual.

Ho reafirma la doctora Ruth MacDonald, professora de Ciències dels Aliments i Nutrició Humana de la Iowa State University. "No, les cebes no absorbeixen els bacteris", diu MacDonald.

"La idea que un vegetal atragués i es xucli per si mateix bacteris de l'aire no és ni tan sols lògica. La ceba pot tornar-se negra perquè acabaria podrint-se tant dels esdeveniments de ruptura cel·lular com de la contaminació bacteriana si ho deixés fora, no perquè absorbeixi els gèrmens. ".

I tampoc perquè absorbeix les anomenades "toxines". No hem trobat una única font científica que indiqui que les cebes absorbeixen "toxines" de cap tipus, i molt menys les relacionades específicament amb les malalties.

Una mica d’història

És cert que fa 500 anys la gent creia que arrebossar cebes al voltant de la llar protegides contra la pesta, però cal tenir en compte dues advertències importants: una, aquesta creença es basava en el desconeixement del que realment provoca malalties infeccioses i de la forma com s’estenen; i dos, la teoria que hi havia al darrere no era que les cebes absorbeixen gèrmens o "toxines", sinó que les cebes absorbeixen olors nocives (miasmes), que es creien que en aquell moment eren els principals vehicles de contagi.

La teoria del miasma va començar a perdre vapor a mesura que avançava la ciència mèdica a la darrera meitat del segle XIX, però encara trobem fonts com "El metge del poble", un manual mèdic casolà publicat el 1860, que afirmava que les cebes crues "tenen la propietat d'embotir. l’afluvi morbós o les exhalacions nocives de persones malaltes. " Unes poques frases després l’autor fa aquesta recomanació que ara és familiar:

"Les persones amenaçades o amb febres assegudes haurien de tenir la meitat de ceba crua lligada a la sola de cada peu a l'hora d'anar a dormir, podent romandre fins al matí, moment en què les rodanxes hauran dibuixat, en gran mesura, el febril. desordre del sistema. "

Cap a la dècada de 1880, les referències a "efluvi morbós" i "exhalacions nocives" estaven deixant pas a parlar de gèrmens i bacteris, però el remei de ceba encara es mantenia en alguns quarts, com en aquest exemple del 1887 del "Western Dental Journal": " Les cebes tallades en una habitació malalta absorbeixen tots els gèrmens i eviten el contagi ".

Ara, més de 125 anys després, llegim a Facebook que les cebes guareixen les malalties absorbint "toxines", com si es tractés d'un fet mèdic establert de fa temps.

Independentment de si es creu que l’agent de la infecció és un miasma, un germen o una toxina, el que cap d’aquestes fonts proporciona és una explicació científica de com la humil ceba podria ser capaç d’executar una proesa absorbent tan increïble. Pel que hem pogut descobrir, no n’hi ha.

Fonts

• Beck, Melinda. "H1N1 inspira un boom en tractaments alternatius de grip". Wall Street Journal. 3 de novembre de 2009.
• "Definició de Miasma." MedicineNet.com. 30 de maig de 2004.
• "Les cebes absorbeixen bacteries que causen malaltia?" Aliment per al pensament. 18 de febrer de 2013.
• Duret, E. " Cuina domèstica pràctica ". Londres: F. Warne, 1891.
• Hatfield, Gabrielle. " Enciclopèdia de la medicina popular ". Santa Bàrbara: ABC-CLIO, 2003.
• Meader, LP "El metge de la gent: dissenyat com a manual de medicina, expressament per a l'ús de famílies i persones … A la qual s'afegeix una llista de sinònims de moltes plantes mèdiques comunes". Cincinnati: autoeditat. 1860.
• "Cebes com a imants de bacteris." La cuina del químic. 6 d'abril de 2009.
• Pearson, Lee E. " Elizabethans at Home ". Stanford: Stanford University Press, 1957.
• Schwarcz, Joe. "És cert que les cebes poden absorbir bacteries?" Oficina de Ciència i Seguretat de la Universitat McGill. 29 de desembre de 2012.
• The Western Dental Journal. Kansas City: RI Pearson, 1887.